Huevos Caché
Huevo pochado sobre papa crujiente, crema de chipotle, tocino y arúgula. El único que lleva el nombre de la casa.
Lo que estuvo guardado, hoy se sirve.
Cocina mexicana en Guadalajara · Abrimos el [FECHA]
La casa
En Los Altos aprendimos a guardar.
Se guarda la receta. Se guarda el mantel bueno. Se guarda la vajilla para cuando venga alguien que lo valga. Y a veces, sin querer, también se guardan los sueños.
Caché es el día en que todo eso sale del cajón. Sale la receta que venía de San Miguel el Alto. Sale la mesa buena. Y sale un sueño que estuvo esperando su turno.
No venimos a presumir. Venimos a servir lo que se cuidó tanto tiempo. Porque aquí nada es corriente, ni siquiera lo cotidiano.
El mural
«¡Mira abuelo… sí se pudo!»
Una niña toma la mano de su abuelo y se lo dice. Ese mural es el centro de la casa: cada generación puede abrir puertas nuevas sin olvidar de dónde viene.
Lo que nos representa
Cuatro razones para sentarse.
El mole de la casa
En chilaquiles enmolados, en enchiladas y en pollo. Un mole que exige días, como se hacía en casa.
Menudo
Un día a la semana, como debe ser. Si viene en domingo, ya sabe con qué empezar.
Molcajete y parrillada
Los platos que convierten una comida en una reunión. Para mesa larga y sobremesa larga.
Su primera visita
Su bebida de bienvenida va por la casa.
Café americano o agua fresca, de nuestra parte, la primera vez que nos visite.
1
Escríbanos por WhatsApp antes de venir.
2
Déjenos su nombre y su cumpleaños. Nada más.
3
Al llegar, mencione que ya se registró y se la servimos.
Le escribiremos pocas veces al año: para su cumpleaños y cuando entre algo de temporada.
Visítenos
Dónde encontrarnos.
- Dirección[DIRECCIÓN], Guadalajara, Jalisco
- Desayunos y comidas[HORARIO-1]
- Taquería[HORARIO-2]
- MenudoSolamente los domingos
- Reservaciones y pedidosPor WhatsApp
AQUÍ VA EL MAPA DE GOOGLE